中药煎煮有学问 煎煮不当容易出差错

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2019-07-07

日前长乐潭头镇企业家刘宜仁简办其父丧事,将原计划在酒席上分发的30万元捐赠给村里办公益事业。两荤两素、一盆汤、5元一包的烟、15元一瓶的酒,不收受礼金……记者日前在河南宁陵县乔楼乡许岗村看到,这是村民许珍峰为父亲操办丧事的全部。与以往“风光”操办相比虽略显“寒酸”,但不浪费,也为大家减了负。在山西太原进行的一场婚礼现场,记者看到主人只摆了十桌,一位宾客告诉记者,现在一个人只随200元礼金,桌上也都是家常菜,“人情负担”一下子减轻了不少。山西代县一位村民告诉记者,“不说别的,要是原来党员干部家里办红白喜事不收礼,咱出于人情,硬塞也要塞过去,但现在人家说,按照规矩不能收,咱也就理解了。

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导读一些老年人或慢性病患者,平时习惯通过服用中药治疗疾病。 虽然很多医院都可以为病人代煎中药,但仍然有不少患者,特别是老年人还是喜欢自己煎煮中药。

多数居民认为中药煎煮时间越长、煎煮越浓,有效成分就越多,专家提醒,中药煎煮不当容易出差错...3156医药网讯一些老年人或慢性病患者,平时习惯通过服用中药治疗疾病。

虽然很多医院都可以为病人代煎中药,但仍然有不少患者,特别是老年人还是喜欢自己煎煮中药。 多数居民认为中药煎煮时间越长、煎煮越浓,有效成分就越多,专家提醒,中药煎煮不当容易出差错。 专家指出:首先,煎药器具的选用以砂锅为好;此外,也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃器皿。

但是不能使用铁锅、黄铜锅、铝锅,因金属元素容易与中药里的成分发生化学反应,使疗效降低,甚至产生毒副作用。 其次,煎药的加水量以第一次煎煮时水超过药材表面3-5厘米,第二次煎煮时超过药材表面3厘米为准。

对于煎药的温度,一般是在未沸腾前用强火(武火),至煮沸后再改用弱火(文火),保持在微沸状态,这样有利于有效成分的煎出。

同时,煎煮时间主要根据药物种类和疾病性质而定,一般汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%左右,所以煎药的次数以2次或3次为宜。

一般中药第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟,第二煎需30-40分钟。 一般药物可同时入煎,但部分药物因其性质、性能及临床用途不同,所需煎煮时间不同。 有的还需作特殊处理,甚至同一种药物因煎煮时间不同,其性能与临床应用也会发生变化。 先煎:入汤剂时,有效成分不易煎出的药应先煎一定时间后,再纳入其余药物同煎。 后下:含挥发性有效成分、久煎易挥发失效的药物,或有效成分不耐煎煮、久煎容易破坏的药,入汤剂时,宜后下微煎。 不必入煎:如大黄、番泻叶用于泻下通便。 包煎:有些中药带毛可能对咽喉产生刺激性;有些细小、质轻的中药(如蒲黄等)容易漂浮水面不便煎煮;或者有些含淀粉、黏液质较多的中药(如车前子)若直接入水煎煮,则易糊锅。 上述中药入汤剂时均应用纱布包裹入煎煮。 另煎:部分贵重药材与他药同用时,入汤剂时宜另煎取汁,再与其他煎液兑服,以免煎出的有效成分被其他药的药渣吸附,造成贵重药材的浪费。 烊化:胶类药材(如阿胶等)与他药同煎,容易粘锅、熬焦,或粘附于其他药渣上,既造成浪费、又影响其他药材有效成分的溶出,因此应单独烊化(将胶类药物放入水中或已煎好的药液中加热融化)后兑服。 冲服:入水即化的药(如芒硝等)、液体类药(如蜂蜜、饴糖等)及羚羊角、沉香等加水磨取的药汁,不宜入煎,应直接用开水或药汁冲服。 同时,专家强调拿到药材后不必过度清洗,但在煎药前要加以浸泡,加冷水漫过药材表面,一般浸泡30分钟左右即可,但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。

花、草、叶可浸泡20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30-60分钟。 总之以药材浸透为好。

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